Pengolahan pada Buah Kopi
Mengapa Pengolahan Kopi itu Sangat Penting? Pengolahan kopi terdapat berbagai proses akan memberikan efek yang berbeda beda terhadap biji kopi dan sajian kopi yang dihasilkan, baik dari fragrance (aroma), flavor, aftertaste, acidity, body dan sweetness. Setelah dipisahkan berdasarkan tingkat kematangannya, buah kopi bisa langsung diolah. Secara umum ada beberapa teknik pengolahan buah kopi, diantaranya wet […]
